Una Grappa che racchiude l’essenza aromatica del vitigno, esaltata da un affinamento che ne arrotonda la dolcezza naturale e ne amplifica le note floreali e fruttate.
Oro di Barolo
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É il risultato del patrimonio storico di Distillerie Francoli per i legni utilizzati negli invecchiamenti ma anche per aver tenuto separati e a riposo i frutti migliori del proprio giardino, con pazienza e sacrificio. Ottantotto sono le barriques che sono state acquistate, in unica soluzione, nel 1988. Da allora quei legni continuano a svolgere la propria funzione, a testimonianza che la loro attività non si esaurisce dopo pochi anni di impiego.
Profilo organolettico
Colore
Oro intenso, quasi ambrato, brillante
Profumo
Intenso di nobile finezza. Ampio ed equilibrato l’insieme di sensazioni olfattive:vaniglia, tabacco, foglie di tè, pepe nero, eucalipto, uva passa, frutta candita
Sapore
Nobile e raffinato l’ingresso in bocca; incantevole l’equilibrio. Avvolge il palato con le austere e calde note del lungo invecchiamento. Nel finale sale, piacevolmente, il pepe nero. Persistenza gusto-olfattiva straordinaria
Caratteristiche tecniche
Percorso discendente della vinaccia, in alambicco continuo a tre stadi di distillazione, con flusso in controcorrente di vapore acqueo, con produzione di flemma a 35/40% vol. Successiva distillazione frazionata della flemma in colonna di rame a 23 piatti.
Almeno diciotto mesi in grossi tini di Rovere di Slavonia
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Ottantotto barriques
Dopo un lungo affinamento, il suo carattere vigoroso si fonde con la morbidezza del legno, dando origine a uno spirito armonioso, complesso e profondo.